Quinto appuntamento di Montagna per Tutti i Gusti al Rifugio Colle del Lys.
Una vista spettacolare sulle montagne della Valle Viù, unita alla semplicità della cucina di montagna: questo è il rifugio Colle del Lys.
Per sabato 7 marzo, a pranzo, portiamo in tavola un menù che valorizza gli ingredienti della nostra tradizione alpina.
Come la toma del lait brusc, un formaggio dal sapore deciso, che racconta la storia dei montanari del passato. Come la farina di polenta di antichi mais piemontese, rustica e intensa, macinata a pietra proprio come una volta. E non possono mancare i torcetti di Lanzo, biscotti rigorosamente fatti a mano come vuole l’antica tradizione popolare di queste vallate.
Antipasto
Flan alla toma del lait brusc
Primo
Ravioli di capriolo al burro d’alpeggio
Secondo
Polenta di antichi mais piemontesi con spezzatino di cervo
Dolce
Bavarese con torcetti di Lanzo
Costo: 28€ a persona, bevande escluse.
Per info e prenotazioni:
- tel: 0123 738110
- mail: rifugio@turismocolledellys.it
Rifugio Colle del Lys, Località Colle del Lys, Fraz. Niquidetto, 53, 10070, Viù.
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